Дерево абрикоса Монастырский среднерослое, растёт быстро, имеет шаровидную раскидистую среднегустую крону. Плодоносить оно начинает на третий-четвёртый год после прививки.Для этого позднеспелого сорта характерны следующие особенности:-в плодоношение вступает на 4–5 год после посадки;-созревает в середине-конце августа;-плодов; дерево мощное, вырастает в высоту до 5 м и имеет раскидистую крону;-плоды продолговатые, крупные (40–65 г), покрыты плотной, лимонно-жёлтой кожицей с красноватым румянцем;-оранжевая мякоть сочная, имеет сладкий с кислинкой вкус и приятный аромат;-косточка крупная, хорошо отделяется от мякоти;-плоды универсальны в применении (компоты, варенья, джемы); фрукты хорошо сохраняются в течение 2 недель (при температуре +1…+3°С);-обладает хорошей зимостойкостью и устойчивостью к клястероспориозу. Монастырский — позднеспелый сорт с созреванием плодов во второй-третьей декаде августа.